附件1

食堂冻货供应项目采购技术要求

一、技术要求

1.供应品类

包含但不仅限于活鱼、生蚝、小龙虾、鳝鱼等生鲜水产，海虾、带鱼、扇贝等速冻水产，冷冻青豆、玉米粒等速冻农产品，冻鸡腿、鸭腿等速冻畜禽，腊牛肉等熟肉类，白条鸡、鸭、鹅等生鲜禽肉，鱼丸、蟹肉棒、培根、烤肠、鸡柳等冷冻肉制品，核桃包、水饺等冷冻面制品，生鸡蛋、鹌鹑蛋等鲜蛋类。

2.质量标准

2.1货源渠道正规，无残次品，所有产品可溯源。整箱包装完整，无破箱无涨袋，标识清晰，在保质期内，非临期商品，非三无产品，不得使用非法添加物或滥用食品添加剂，具有食品正常性状，无变质无异味，生鲜水产贝类必须鲜活。

2.2本项目所有品类食材临期界定按国家标准执行。

2.3每批产品出厂时，由生产商附产品出厂检验报告，肉禽类需附肉类检疫合格证或动物防疫条件合格证。

3.验收要求

由采购单位组织验收，依据各品类冻货质量标准，查验资质证明和进货渠道，根据国家检验标准对质量进行感官、理化或微生物检验。

活鱼虾蟹需注氧运输，白条禽类需提供《动物检疫合格证明》，冻品需提供相应质量检验报告。

4.退货依据

所供货品的规格、品牌、品质、种类、数量与采购计划不符。肉类不符合GB 2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》，鱼类不符合GB 20941-2016《食品安全国家标准水产制品生产卫生规范》。