四川民族学院2024年度政府采购意向公告(第7批)

采购内容：本项目建设拟利用软件管理、智能硬件、AI行为分析等手段，将人为（略），从而规范食堂运营过程，降低（略）。 （1）食堂智能化安全管理系统，包括系统（略）

主要功能或目标：严格按照食品安全管理办法，依托数字化管理平台，建立一种监督与预防相结合的科学有效管理模式，全方位做到全流程监管与预警，能及时现场处理，加快处理速度，实现智慧（略），通过移动互联网＋物联网＋视频分析技术＋人工智能＋大数据＋云计算等前言技术为支撑，推动信息技（略），以人、财、物（略），形成自查与（略）。 落实“源头＋过程＋共治”三大管控，形成流程（略），最终体系化的科学信息监管平台，把很多隐患消灭在萌芽之中，全面提升管理效率和风险防控能力。做到哪个流程环节出现问题，找到对应责任人，落实责任。从而解（略），提升食堂安（略）。通过日常监管留痕化、量化考核动态化、数据分析智能化、监管内容（略）化食堂工作人员的自律意识和服务意识。

需满足的要求：1、（略），确保源头安全。索证索票：通过自定义索票索证类型，如：检验或检疫报告、送货单等凭证，并上传至系统存档，可确定食材（略），实现供应商资质查验和食材追溯。溯源（略）：通过申请采购、计划采购、临时采购多种采购方式，对采购食材进行线上下单、审批、发货、验收，通过智能电子秤自动采集收货相关影像及实收情况，确保真实取证，数据同（略），实现从采购（略），并可根据食材保质期、库存进行过期预警，库存不足预警，保障食（略），提升（略）。 2、（略），确保储存安全。物联网管理：通过物联网技术实现主食库温湿度、水浸、食材堆放规范智能围栏、火灾、用电安全、油烟浓度等物联网监测体系，对部分预警信息实现声光联动预警现场提醒。 3、严把操作关，确保过程安全。智能AI预警：针对后厨操作间工作环境进行智能识别，识别从业人员卫生习惯，穿戴规范，鼠患，抽烟，玩手机等异常行为，并抓取违规快照，预警给相关负责人，确保（略）。远程视频巡检：管理人员每天可通过手机APP或电脑端进行远程视频巡检，针对违规行为可进行评价，评价内容可推送给相关负责人便于及时监管。阳光公示：食堂就餐人员可通过就餐区大屏公示内容，实时了解食堂每日菜单，食材溯源采购情况、后厨各区域加工操作情况，留样、消毒情况，工作人员健康情况，并可随时反馈投诉给食堂管理人员，共同监督和推进食堂食品安全管理，形成全程阳光的多元共治体系，有效保障食堂食品安全。 4、严把留样关，确保追溯安全。留样管理：系统能根据每日菜单自动留样菜品，通过留样标签打印机打印后贴在留样盒上，并能上传留样影像，查看留（略），在发生（略）。 5、严把数据关，确保管理安全。大数据分析：能实现食堂食品安全数据汇总与分析，食堂后勤数据分析等功能。能从多角度多形式分析食堂从业人员、采购数据、库存数据、出入库数据分析，为科学决策提供依据。 6、通过日常监管留痕化、量化考核动态化、数据分析智能化、监管内容标准（略）