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食堂外包服务竞选公告
一、采购项目基本情况
采购项目名称： （略）
采购控制价： （略）
二、采购项目简介
（一）人员配置与工作职责
1、厨师（不少于1名）
（1）取得（略）。
（2）上班须（略），必须将（略），工作服要保持清洁，勤洗勤换，并做到专人专用。
（3）菜品更新，每周日（略）。
（4）调料的配置，菜与（略）。
（5）新鲜菜、冷冻食品、肉类、凉菜的检查验收工作并严格进行分类处理。
（6）熟练掌握大锅（略）。
（7）厨房安全的管理。
（8）灶台上下卫生的清洁。
（9）对用餐人员反馈意见进行提炼改善。
（10）负责对陈、（略）。
（11）对每日配送（略），做好记录。
（12）公司交办临时接待，将菜谱列出，食材由公司自行采购，公司支付食材加工费，需列（略）。
2、帮厨、勤杂人员（不少于2名）
（1）上班须穿工作服、戴工作帽，必须将工（略），工作服要保持清洁，勤洗勤换，并做到专人专用，厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊；头发要保持清洁、女工长发（略）等装饰物品；男工不留长发、胡子、长指甲。
（2）上班时严禁抽烟、喝酒、吃零食，掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾；严禁在洗碗池、洗（略）
（3）在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。按照合理要求分饭分菜，把握好数量，杜绝（略）。
（4）听从厨师安排（略）。
（5）遵守采购人规章制度，严格遵守操作程序，在厨师的带领下完成原材料、用具、（略）
（6）负责厨房、餐厅卫生，墙体、地面及餐桌椅要按时清理，保证水台洁净无死角，地面冲水后立即拖干，保持良好的食品加工和就餐环境，并做好记录。
（7）做好采购人食堂每日两餐出餐工作，保证定时出餐。
（二）服务要求
1.食品安全
(1)严格执行《食品卫生管理条例》及消防安全等法规规定，对厨房用具严格实行“一洗二清三消毒”，保证膳食的质量、卫生和安全，自觉接受相关部门监督检查。
(2)严把食品加工、制作、烹制、出品关，做到生熟、荤素分开加工，分开存放，并有（略）。
(3)加工制作食品必须保证安全，若因加工制作环节出现食品安全问题（食药监管（略）），造成食物中毒发生，所造成的经济损失或法律责任全部由成交人承担。
(4)使用食品添加剂必须是国家规定使用目录品种，达到国家规定的质量标准，并不得超剂量使用。
（5）按文件要求做到每餐食品留样，保留48小时后无问题销毁，并做好记录，记录应具备留样时间、品名、数量、留样人、启封人、销毁时间。
3、环境卫生
（1）成交供应商对食堂全部、餐厅厨房及库房必须实行分片、分类、分样包干负责，责任明确，落实到岗位，落实到每一个人头。
（2）成交供应商必须将设施设备、厨房用具清洁干净，生熟用具分开，摆放整齐，定期消毒；各种调料缸、盛器、容器无油垢，干净（略），做到标志明显。
（3）员工工作时，必须着工作服、工作帽，主食间操作人员必须带口罩，不得留（略），随时保持仪容整洁；严禁在厨房内吸烟。
（4）必须保持整个食堂全部、餐厅后厨无灰尘、无油垢、无蜘蛛网、无鼠迹、无积水、阴沟畅通、无苍蝇、无蟑螂。
（5）工作人员须将纸块、油桶、馊水等收集到采购方指定地点。
4、其它管理
（1）食堂管理。厉行节约，严格控制运维成本，节约用水用电用气，根据就餐人员数量准备膳食，杜绝浪费；加强食堂安全、卫生管理，确保工作场所、就餐环境整洁，潲水（略）。
（2）人员的管理。所有工作人员（厨师、勤杂人员）必须在采购方指定的医院体检并取得健康证后方可上岗，（成交供应商成交后3个工作日内向采购人提供相关人员的健康证）。成交供应商自行承担工作人员的工资、保险费（失业险、养老保险、医疗保险等）等，并负责处理与其引发的劳动争议或产生的相关问题。
（3）安全管理。由成交供应商负责食品安全、生产安全、厨房整体安全及工作人员安全，并承担相应后果。
三、（略）
每月最高限价：1.5万元/月，竞选供应商的报价若超过了最高限价，则作无效投标处理。
四、服务期限
服务期限为三年。首次签订一（略），服务期内，若考核三次不达标，采购人有权立即解除合同且采购人不作任何经济补偿。年度考核合格后续签下一年度服务合同。
五、（略）
1、预留合同金额的10%作为履约保证金，不计利息，根据年终考核分数退还。经考核后，分数为95分以上全额支付保证金，85-94分支付保证金的90%，75分以下全额扣除保证金。
2、在每个月最后一周对食堂外包服务进行考评，考评方式：1.是否按合同约定履约占70%；2.各部门对（略）。
3、经考核后，分数为95分以上支付当月全额服务费，85-94分支付当月90%服务费，75分以下支付当月50%服务费并扣除履约保证金。
六、供应商资格证明材料
1、具有独立承担民事责任的能力。
①供应商若为企业法人：提供“统一社会信用代码营业执照”；未换证的提供“营业执照、税务登记证、组织机构代码证或三证合一的营业执照”。
②供应商若为事业法人：提供“统一社会信用代码法人登记证书”；未换证的提交“事业法人登记证书、组织机构代码证”；
③供应商若为其他组织：提供“对应主管部门颁发的准许执业证明文件或营业执照”；
④供应商若为自然人：（略）
注：（略）
2、具有良好的商业信誉。
①供应商可提（略）。
②供应（略），承诺函格式自拟。
3、具有履行合同所必须的设备和专业技术能力。
①供应商提供承诺函，承诺函格式自拟。
4、参加本次竞选活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。
5、法律、行政法规规定的其他条件。
6、采购人根据采购项目提出的特殊条件。
7、提供参加此项采购活动的竞（略）
七、时间以及地点
1、挂网时间：2023年3月 29 日至 3 月 3 日17:00（挂网3日）
2、开标时间：（略）星期六）10：30（**时间）。
3、开标地点：**市**宏桥西街53号开达公司二楼会议室。
联系人：张女士，联系电话：（略）
八、评审办法
在资格审查评审企业资料合格的情况下，报价最低的竞选人为中选人。若报价相同，采用抽签方式确定中选人。
特此公告。
附件：（略）
（联系人：张女士 联系电话：（略））
**开达投资有限公司
（略）
