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食堂承包招标公告
为保障食堂运营质量，现面向社会公开招标食堂承包单位，具体事项公告如下：
一、项目概况
本次招标为 [点击登录查看] 食堂承包项目，食堂位于 [海南省琼海市****
二、资质要求
00001. 投标人须为合法注册的个体工商户，提供有效的营业执照。
00001. 熟悉食堂运营管理，能提供优质餐饮服务。
三、核心条款
00001. 中标单位需在签订合同后 1 个月内，协助注销我单位现有的食品经营许可证，并自行办理新的食品经营许可证，确保合法合规经营。
00002. 食堂运营期间，须严格遵守国家食品安全、卫生等相关法律法规，保障食品安全与卫生。
00001. 中标单位自主承担经营期间的食材采购、人员管理、设备维护、水电物业等费用及相关风险。
四、承包要求
运营理念
1、安全、健康为第一
2、确保食材新鲜，营养均衡，满足不同人群的饮食需求
3、提供多样化菜品选择，满足不同口味偏好，优化就餐环境，提升就餐体验
4、绿色环保，倡导节约粮食，减少浪费，实施垃圾分类处理
经营模式
1、供餐方式：
早餐：自助模式
午餐：自助模式
晚餐：提供套餐、零点、商务招待等...多种供餐方式，适应不同就餐需求，让员工吃好，吃饱为目的。
供餐标准
1、早餐：品种15种、计划每人10元、本地的点心、粉汤、叉烧包、蒸饺、等等、每日品种定期更换。
2、午餐：品种14种、计划每人20元、5荤3素2凉菜，汤1种、粥1种、蒸品2种、主食米饭、花卷、烧饼、馒头、大饼、包子等等每天2种主食。
3、晚餐：品种20种，计划每人15-18元，盖饭，面条，水饺，酸辣粉，粉汤， 炒饭，炒粉，凉菜，汤等等，不浪费，菜饭热的原理，需要有火锅，炒菜，炖菜，员工和患者如有需要可以进行提前预定。
4、特制餐品：专家餐50元、4荤4素1汤、水果2种、保温箱进行存放避免有饭菜凉的情况、进行搭配、患者餐可以进行点菜、如有特殊要求可以提出来、例如（不吃糖、不吃辣）等等
5、饮品类：矿泉水、饮料、酸奶、纯牛奶、果汁等等
6、生活类：米、面、油、日用百货、等物品...员工可以刷卡购买
三、食品安全管理
1、当天的所有菜品进行留样保存48小时，
2、建立完善的食品安全管理体系，严格执行国家食品安全法律法规3、供应商资质审核，确保食材来源可追溯，坚决不使用过夜菜品
3、厨房操作规范，实施标准化作业流程，并粘贴公式
4、定期食品安全培训，提高员工意识，专人负责食材的保质期
5、组建专业厨师团队，服务人员强化服务意识，做到持健康证上岗
7、严格执行厨房及就餐区域清洁消毒制度，制定每日消毒时间及负责人专人检查
四、应急措施1、制定食品安全应急预案，确保突发事件的快速响应2、设立投诉渠道，及时解决员工及患者反馈的问题3、自然灾害或特殊时期，确保供餐不间断4、水电安装独立电表水表、发生的实际金额由乙方承担；物业费由乙方承担五、投标相关报名时间：[****] 至 [****17:30截止]
报名地点：[海南省琼海市****。
报名材料：营业执照复印件、法定代表人身份证复印件、食堂承包经营方案。
开标时间与地点：另行通知，请保持联系方式畅通。
五、联系方式
联系人：[李政豪****][黄克莲****]
联系地址：[海南省琼海市****
****
