关于GW2025-SH449 福建省同安第一中学轮山校区食堂经营权招租项目的更正通知-乙方宝官网

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（招标编号：****）

一、内容：

各潜在投标人：

1、本项目招标文件技术因素 1-6更正为“根据投标人为本项目拟配备的公共营养师（1人）进行评价：具有三级（高级）及以上公共营养师证书的得 3分；本项满分 3分。需提供：1、投标截止时间前六个月（不含响应截止时间的当月）中任一月份投标人为人员缴纳社保的凭据； 2、相关职业技能证书复印件及在“技能人才评价证书全国联网查询”系统（网址：zscx.osta.org.cn）或人社部所属职业技能鉴定网站查询截图并附网址；3、承诺中标后该人员实际投入本项目服务至少一学期。未按以上要求提供材料的不得分。本项目要求单人单岗，同一个人员不得在评分项 1-3至 1-8中重复得分”。

2、本项目招标文件商务因素 2-3更正为“投标人可提供本地化服务的得 2分，否则不得分。投标人可提供合作单位或者自身机构的营业执照证明，也可以提供在本地设立的项目部、办公室、办事处等机构，或者承诺中标后能够提供本地化服务”。

3、本项目配备人员岗位职责

序号	人员岗位	岗位职责
1	项目负责人	领导餐饮服务人员贯彻执行学校食堂的相关规章制度，严格执行各项操作程序，确保各岗位的工作标准达到要求，对餐饮成本核算、食堂安全生产管理，需具备操作管理经验。同时，能够掌握原料加工（预制加工）、菜肴制作、食物营养与食品安全等相关要求，负责日常菜品加工制作的监督管理及现场管理。
2	厨师长	主要负责菜品研发、质量控制及成本控制，负责日常厨房管理，能够掌握原料加工（预制加工）、菜肴制作、食物营养与食品安全等相关要求，同时根据食品安全管理制度负责对食堂的食材安全操作规范进行控制管理。
3	厨师	负责菜品的制作工作及成本控制，保证菜品的质量和口感，确保厨房环境和厨具的整洁有序，遵守饮食卫生及安全制度，避免安全隐患的发生。参与库存管理，包括食材的采购、储存和使用，确保食材的质量和数量。
4	验收人员	样品准备及处理、样品检测、结果记录及数据处理、实验室安全管理及仪器设备维护，同时根据食品安全管理制度负责对食堂的食材安全操作规范进行控制管理。
5	食品安全总监	（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、餐饮服务过程控制、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为；（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；（四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况并对检查发现的问题组织整改落实；（六）其他食品安全管理责任。
6	食品安全管理人员	组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；负责组织实施对不合格食品召回。负责食品安全日常现场管理。
7	营养师或学生营养专员	负责营养食谱设计和营养宣教，以及学生健康风险评估和分析，能够记录个体或群体健康指标的动态变化。