编号_________
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承包经营服务合同
甲 方: 点击登录查看
法定地址: 眉州****
电 话: 028 - ****
乙 方: 眉山百乐源餐饮服务有限公司
法定地址: 眉山市****
大厦A区****
电 话: 028 - ****

根据《中华人民共和国民法典》，经甲、乙双方平等友好协商，就甲方机关食堂运营服务签订以下合同。

一、服务内容和期限

1、服务内容：乙方作为甲方机关食堂的餐饮服务商，甲方将该食堂有偿委托乙方管理。乙方按甲方确定时间向甲方工作人员提供工作用餐服务及完成食堂接待任务。
2、服务期限：服务合同期限两年。从__2026__年__6__月__1__日始至__2028__年__5__月__31__日止。

二、服务费用及支付方式

1、工作日基础餐（早/午）的服务费：中标合同价人民币****.00__元（大写：人民币壹佰叁拾壹万陆仟壹佰陆拾元整。费用含人工费用、食材采购、社保、管理费用、税费等成本项目所需的税费等包干费用。双方在本合同及补充合同中有特殊约定的除外。
2、双方安排专人每日计算出当日应付餐费金额，并签字确认。每日核对的餐费单据作为双方每月费用结算的依据。
3、费用支付约定：费用结算周期为季度。次月15日前（如遇节假日则顺延）双方完成金额核对，乙方每月核对完当月全部餐费总金额后，向甲方开具国家正规增值税发票，发票服务类目为餐饮服务费，甲方在收到乙方提供的上季度餐费完整、合规正式发票后，通过对公账户以银行转账方式

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将上一季度全部应付餐饮服务费支付至乙方对公账户。
三、人员配置及费用计算
1、人员配置: 就餐人数在 100 人以下,乙方配置厨师 1名,勤杂人员 2 名,3 名人员工资每月 18960 元。就餐人数超过 100 人,乙方可增配 1 名勤杂人员,新增人员工资参照勤杂人员标准由甲方支付给乙方。
2、工作日的早餐午餐以 55 人为基础餐,早餐 5 元/人/餐,午餐 20 元/人/餐,据实计算。
3、值班和加班等额外用餐,按 20 元/人/餐的标准,据实结算。
四、甲方权利和义务
(一)甲方权利
1、甲方派专人对乙方服务进行监督管理,要求乙方派出经甲方认可的食堂管理人员,在服务期内实施服务管理工作。
2、食堂所有原材料、炊事机械、设施的采购费用由甲方承担。对乙方采购的食品有监督权,如因原材料不合格甲方应提出意见,并督促乙方进行更换。乙方不更换问题食材造成食品安全事故的,由乙方承担相关责任。
3、涉及食品加工安全、卫生防疫、经营形象、服务水平的工作,甲方统一协调和监督,甲方进行定期和不定期的检查,及时将检查结果通报乙方并要求乙方及时改正、提高。

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4、按照双方约定的考核细则，甲方对乙方服务内容进行考评，对乙方不称职人员，甲方有权要求乙方在合理期限内予以调换。
（二）甲方义务
1、甲方负责支付水费、电费，维修供水、供电等公共设施。因食堂原有厨具、炊事机械自然老化及质量问题产生的维修费用由甲方承担。
2、随时深入就餐者听取意见，帮助乙方不断改进工作，提高膳食水平。
3、不干涉乙方工作人员的独立操作，配合乙方做好每日膳食安排。
4、甲方不得为乙方指定工作人员、采购渠道、各类供应商等，尊重乙方自主经营的权利。
5、尊重乙方提出的合理化建议，积极协助乙方搞好膳食测评。
6、按时支付乙方服务费用，若遇特殊情况延期支付的，需与乙方充分协商，取得乙方同意和认可。若甲方逾期支付服务费的，每逾期一日，应以应付未付金额为基数，按日万分之五的标准向乙方支付违约金。逾期付款超过30日的，乙方有权单方解除本协议。
五、乙方的权利和义务

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（一）乙方权利

1、乙方派驻甲方食堂工作人员由乙方自行负责招聘、培训、管理，期间工作人员劳资关系、安全、薪酬、福利等，甲方不得干预。
2、全权负责食堂的日常管理、服务、食品加工安全、消防安全等工作。
3、要求甲方按时支付服务费用，如遇特殊情况延期支付的，需取得乙方书面同意和认可。

（二）乙方义务

1、乙方在履行合同期间，严格按照投标响应文件条款执行，服从甲方监督管理。加强职工职业道德教育和业务素质的培养提高，做到主动、热情、耐心、细致、周到、文明服务。
2、严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关法律法规的要求执行。
3、乙方派驻在甲方的工作人员必须持有健康证，且不得有国家法律法规禁止从业情形。
4、建立健全适合本食堂特点的内部管理办法（如岗位职责、安全、卫生防疫、加工、服务、设备管理等），保证食堂正常运转。
5、厉行节约，杜绝浪费。合理使用原材料，抓好水、

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电、气、燃料、粮食、用具设备的使用管理工作。因乙方操作不当、清洁不到位、人为损坏的设备,维修、更换费用由乙方承担。
6、每周定期公布菜谱,每季度根据实际情况征求一次甲方及就餐者的意见和建议,不断改进工作。
7、严格按要求做好食品留样工作。
六、违约责任
1、本合同签订后任何一方无正当理由不得单方擅自提前终止合同,如需提前终止合同,应提前30天书面通知对方,对方同意后方可无责解除合同。
2、若甲方无正当理由单方提前解除合同,或因甲方原因导致合同无法继续履行的,甲方应赔偿乙方因此遭受的全部损失,并向乙方支付合同总价20%的违约金。
3、若乙方无正当理由单方提前解除合同,或因乙方原因导致合同无法继续履行的,乙方应赔偿甲方因此遭受的全部损失,并向甲方支付合同总价20%的违约金。
七、安全管理
1、甲乙双方需加强食品卫生管理,严把食品质量关,预防和杜绝食物中毒等责任事件的发生。
2、乙方不得外泄在工作中接触的甲方秘密,如因乙方人员外泄甲方秘密给甲方造成损失的,甲方将依据有关法律
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法规追究乙方和相关人员责任。
3、乙方需加强派驻人员的政治审查工作，派驻甲方的
工作人员，人员姓名、档案资料需提前向甲方报备。
4、严格控制食品加工过程中的卫生标准，保障甲方就
餐员工的饮食卫生安全。
八、合同终止
（一）发生下列情况之一的，甲方有权解除本合同。
1、因乙方原因发生重大责任事故，如食物中毒经相关
主管单位确认为乙方责任的。
2、乙方故意损坏本餐厅房屋及设施、设备，或将食堂
用具、食材等占为己有。
3、乙方连续两个季度考核严重不达标的。
（二）发生下列情况之一的，乙方有权解除本合同。
1、甲方逾期支付服务费超过 30 日的。
2、食堂日均就餐人数超过 100 人，甲方拒绝按约定支
付新增人员费用的。
3、甲方拒绝结算和支付值班、加班等额外增加用餐所
产生费用的。
九、合同附件，本合同附件作为合同有效组成部分。
1、附件一：食堂服务详细要求。
2、附件二：食堂考核管理办法。
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十、生效及争议解决

本合同一式陆份，甲方执叁份，乙方执叁份，具有同等法律效力，双方签字盖章后生效。在履行中如果发生争议，由甲、乙双方协商解决，协商不成的，可向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。

甲方单位：

负责人：

乙方单位：眉山百味源餐饮服务有限公司
开户银行：成都农村商业银行股份有限公司眉山分行
银行账号：****8879
法定代表人：

****
****

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附件1

食堂服务详细要求

一、服务工作内容

1、按时向就餐人员提供早、中用餐服务及完成食堂重要接待任务。
2、开餐时间：早餐：8:00—8:55
中餐：12:00—14:00
乙方根据甲方情况安排值班，保证伙食供应。

二、供餐模式（包括但不限于以下品种）

早餐：面条、包子、馒头、鸡蛋、盐蛋、开胃小菜、豆浆、牛奶。
午餐：荤菜两款、素菜一款、汤一款、米饭一款、水果一款。

三、服务工作要求

1、保证准时、保质、保量地提供膳食服务；
2、保证微笑服务，满足顾客的各种合理要求；
3、每周五公布下一周所有菜单。实行分批、分时段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、营养俱全；实行预约服务，就餐人员因公经预约可提前或推迟就餐。
4、严格控制食品加工过程中的卫生标准，保证食品卫生符合我国《中华人民共和国食品安全法》、《食品加工销售卫生五.四制》的要求，保障甲方就餐人员的饮食卫生安全；
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如果由于原材料采购问题乙方向甲方提出后,甲方拒不调整
导致的食品安全由甲方承担。
5、无条件接受就餐人员和甲方对食品卫生、质量及服
务等各方面的监督;
6、接受甲方和就餐人员善意、合理的建议和意见,不
断提高服务水平。
7、按照季节不同,提供适宜的食品。冬天菜肴保暖,
夏天提供清凉食品。
8、每餐前后必须对餐桌、餐厅进行清洁,保持用餐环
境整洁无污迹、无油腻。每周定期对餐厅进行消毒。
9、保持餐厅各设施设备运行正常。
10、食品储存符合国家级卫生标准。生、熟食分开,环
境卫生整洁。
11、厨房内的清洁标准符合国家卫生要求。灶面、灶台、
冰箱等由乙方列为日常清洁任务。油烟通道、排风通道、管
道由乙方定期提出申请,甲方请专业清洗公司进行清洗。
12、每餐消毒后对餐具卫生进行抽查,每季由市疾控中
心随机抽样送检;每餐食品留样 48 小时.
四、原材料采购要求(乙方采购)
为了保障甲方食堂的正常运行,乙方按照招标协议约定
向甲方提供包含粮油、蔬菜、水产、干杂、猪肉、牛肉、羊
肉、禽、蛋、奶、水果等食材物品的配送服务。乙方所配送
食材类物品的质量需符合国家食品、食用农产品安全的相关
要求。
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五、原料加工（乙方实施）

1、乙方工作人员对原料进行初加工时，应按照有关操作规程的要求，查验、拣选、浸泡、冲洗原料，保证盛放容器和加工用具符合卫生要求。
2、集体用餐的膳食可以采用冷藏、加热保温或者高温灭菌以及符合要求的其他方式进行加工；保证餐厅内的食品卫生，生、熟食分开，环境卫生整洁。
3、采用冷藏方式加工的，应当在膳食烧熟后充分冷却（在 2 小时内中心温度降至 10℃以下），并在 10℃以下分装、储存、运输，食用前须加热至中心温度 75℃以上；
4、采用加热保温方式加工的，应当在膳食烧煮后加热保温，使膳食在食用前中心温度始终保持在 65℃以上；
5、采用高温灭菌方式加工的，应当将膳食盛装于密闭容器中经高温灭菌，达到相关无菌要求。
6、冷藏方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过 24 小时；加热保温方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过 3 小时。

六、工作人员管理要求

1、乙方应当建立从业人员的晨检制度。发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得安排从事食品的分装和发放工作。所有工作人员应持证上岗，相关健康年检等费用由乙方自行承担；着装整洁、统一、常洗常换。
2、从业人员必须勤剪指甲、勤理发、勤修面、勤沐浴

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更衣；
3、指甲边缝不藏污纳垢，指甲以不超过指腹为宜；
4、男员工须留短发，发脚长度以保持不盖过耳部和不接触衣领为适度；
5、男员工每天剃须，不留胡须、鬓角；
6、勤洗澡、勤换衣，防止汗味或任何身体异味；
7、进入厨房、点心间、配餐间等场所必须配戴餐用帽子，发脚不外露；用洗手液清洗双手，并洗净；
8、从业人员不得配戴手链、耳环、项链、戒指等饰品；
9、配备专职卫生管理人员、食品卫生检验人员；
10、建立符合管理要求的自检制度。
七、食品加工场所及设备的清洁
1、食品加工结束后，必须将调味台上的调味品入冷库封存；清除灶台上的残留食物，洗净灶台；扫清厨房地面垃圾，冲净地面污迹；
2、11月至次年3月每周至少一次清洗保温车、蒸饭箱，并更换车（箱）内用水；4月至10月每周至少二次清洗保温车、蒸饭箱，并更换车（箱）内用水；
3、烟道清洗：甲方请专业公司每年清洗，并提供每次清洗合格证明。
八、事故报告
1、乙方必须保留48小时内膳食样本，用保鲜盒装好后放入低温冷柜冷藏；
2、乙方在发生疑似食物中毒事故时，应当立即采取有

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效措施，组织救治，控制剩余膳食，并在事发2小时内，向
所在地的食品药品监督部门及甲方报告，同时配合开展中毒
事故的相关调查；
3、乙方不得隐瞒不报、谎报或者缓报疑似食物中毒事
故的情况；
4、封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的膳食及
其原料。

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附件2
食堂考核管理办法
1、考核形式及周期
|序号|考核形式|组织部门|考核周期|备注|
|—-|—-|—-|—-|—-|
|1|日常检查|乙方|每周1次|甲方随机抽查|
|2|职工满意度调查|甲方|每月度1次| |
|3|月度考核|甲方|每月度1次| |
1）日常检查是由乙方负责餐饮管理人员对食堂进行的不定期检查，确保食堂日常工作有序开展，乙方随机进行抽查。
2）职工满意度调查是在全体职工范围内、每月度一次对食堂管理进行评价，调查范围涵盖菜品质量、餐厅及操作间环境、卫生、服务等。
3）月度考核是甲方按照食堂日常考核和评分标准，每月对乙方实施的考核，考核结果由甲方、乙方和食堂负责人共同签字确认，60分以下为不合格。（附“食堂考核评分表”）

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附件3
食堂考核评分表
|考核项目|考核内容|考核标准|评分标准|得分|
|—-|—-|—-|—-|—-|
|安全|食品安全10%|每日餐品要留样并有登记|如无留样,发现一次扣5分;如缺记录,缺一条扣2分|
|||米面油必须在指定地点购置并留存发票|如未在指定地点购买,及时告知管理员|
|||其他非肉类食材要从正规渠道购入并留存发票或收据|如未留存发票或收据,无法证明购入渠道,及时书面形式告知管理员|
|||肉类食材需有检验检疫证明|如无相关检验检疫证明,及时告知管理员|
|||不使用过期食材|如发现,一次扣10分|
||设备安全10%|食品加工时要生熟分开|如发现未分开,一次扣2分|
|||烟道应无大量积油|如发现,一次扣2分|
||操作安全10%|闭餐后燃气阀门应关闭|如未关闭,发现一次扣2分|
|||闭餐后刀具放回原位|如发现刀具乱放,发现一次扣2分|
|||闭餐后库房门应关闭|如未关闭,发现一次扣2分|
||人员安全10%|不应在后厨吸烟、打闲|如发现,一次扣2分|
|||未经培训的人员不得操作大型设备|如发现,一次扣2分|
|卫生|后厨卫生10%|后厨内无蚊蝇、老鼠,库房入口处加装挡鼠板,要有定期灭蝇灭鼠记录|如无相关记录,发现一次扣10分|
|||直接入口的半加工食品不得放在地上|如发现,一次扣5分|
|||成品食材出品后不能直接裸露放在台面上,需加盖|如发现未加盖一次扣5分|
||前厅卫生10%|小吃间不得堆放其他物品|如发现,一次扣除2分|
|||桌椅不能有油渍、异物|如发现,一次扣除2分|
|||地面不能有油渍、水渍、异物|如发现,一次扣除2分|
|||取餐台要干净整洁|如发现脏乱,一次扣2分|
|||残食台要整洁|如发现脏乱,一次扣2分|
||食品卫生10%|饭菜中无异物|如发现,一次扣10分|
|||饭菜无异味|如发现,一次扣10分|
|||餐具应清洗干净并消毒|如发现未消毒,一次扣10分|
|||使用无污染的一次性饭盒和纸巾|如发现使用劣质物品,一次扣10分|
||人员卫生10%|员工需持健康证上岗,并公示|如发现没有健康证,此人将停职并扣10分|
|||员工需佩戴口罩、手套、头套等,不得佩戴饰品|如发现未为佩戴,一人一次扣2分|
|||生病员工不能参与与餐品有直接关系的工作|如发现,一次扣2分|
|管理|内控管理10%|应满足员工餐的正常就餐供应|如未达到,整改并一次扣10分|
|||餐品数量符合要求|如不符合,整改并一次扣10分|
|||清餐符合要求|如未达到,一次扣10分|
|||员工餐中不应出现冷菜、剩菜|如出现,一次扣10分|
|||从事人员健康证公示|如未公示,发现一次扣2分|
|||服务人员应热情、周到、态度和蔼可亲|如出现有效投诉,一次扣5分|
|||召开每周工作会议,并记录|未组织会议,发现一次扣3分|
|||不出现有效投诉|如出现有效投诉,扣分按以上标准执行|
|评价|综合评价10%|满意度调查100分|85分以上不扣分,70至84分扣5分,70分以下扣10分。|
|甲方签字:|乙方签字:|食堂负责人:|考核时间:|

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附件4
食堂满意度调查表
为了完善食堂管理、持续提高食堂服务质量,让职工更加精神饱满地工作,现此次调查为不记名调查,希望大家从自身实际出发,积极配合、认真、详实地填写。
谢谢配合!
1、食堂给您的整体感觉如何?
A、环境舒适整洁、饭菜可口
B、环境一般、饭菜可口
C、环境一般、饭菜一般
D、环境差、饭菜口味差
2、您是否熟知食堂就餐的相关规定?
A、熟知并认真执行
B、知道一点
C、不知道、但自己能管好自己
D、不知道、去吃就行了,不管那么多
3、最近三个月您在食堂饭餐中是否发现异物?
A、很干净卫生、没发现过
B、没注意、吃饭时已经太饿了
C、有,发现过一些小的异物
D、每餐我都有看见,习惯了
4、您觉得食堂每餐的汤类味道如何?
A、不错,挺好喝的
B、还行吧,偶尔时味道是可以的
C、一般般,吃饭噎到有的救就好
D、味道不行,哪里叫汤
5、您觉得食堂饭菜口味怎么样?
A、很好啊、比我进过的其他食堂都好
B、还行、偶尔味道是可以的
C、一般般、和其他食堂没什么区别
D、有待提高,没吃过这么难吃的食堂
6、您觉得饭菜的新鲜度如何?
A、很新鲜
B、还行,需要进一步加强
C、一般,偶尔会感觉不新鲜
D、不新鲜
7、您对菜品更新速度是否满意?
A、满意
B、还行,经常会看到新菜品
C、更新慢,偶尔会有
D、从未感觉到变化
8、您对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何?
A、挺好的,挺干净卫生的
B、餐盘消毒觉得做的不错,筷子就不行
C、饿了就吃饭,没注意过
D、没感觉有做过清洁消毒,感觉很不干净

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9、您觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？
A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错
B、荤菜不错，青菜就不好吃
C、青菜种类多点就好了
D、无所谓，没注意过

10、您认为食堂提供的饭菜营养程度如何？
A、配餐合理，营养程度较高
B、还行，比较满意
C、一般，需要提高
D、没有营养，只能吃饱

11、您觉得食堂的就餐秩序如何？
A、井然有序，人人自觉排队
B、大部分人都排队，个别人插队
C、大家都争先恐后，没秩序而言
D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多

12、您对食堂的就餐环境怎样评价？
A、宽敞明亮、整洁干净
B、秩序井然，但环境要改善
C、阴暗、闷热、环境差
D、环境而恶劣、剩菜剩饭、汤弄的到处都是

13、您觉得食堂的工作人员服务质量如何？
A、和善可亲，服务很舒心
B、态度挺好，就是打饭菜时没听过我的要求
C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求
D、不管他、吃到饭就好了

14、您觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样？
A、不错，整体感觉都挺干净的
B、凑合吧，劳动人民哪有那么多讲究
C、一个字，脏
D、没注意过，不管我的事

您还有哪些宝贵意见或建议（2分）:

分值计算: 满分100分。选A得7分,选B得6分,选C得5分,选D得4分

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